Desde a descoberta milenar desse grão acessível e com poder estimulante, o café se tornou um produto básico na mesa dos brasileiros e uma das bebidas mais consumidas no mundo. Coado em casa, quentinho ou gelado nas cafeterias gourmet, para alguns, o café virou uma necessidade para começar o dia com disposição e, para outros, um motivo para se reunir. Com toda essa popularidade, uma dúvida permanece na mente de muita gente: o café faz bem à saúde?

Especialmente devido à composição com cafeína, a bebida nem sempre foi associada a um estilo de vida saudável. A maior parte dessa reputação foi construída com base em pesquisas publicadas nos anos 1970 e 1980, que associaram o consumo de café a riscos maiores de doenças cardíacas e câncer — mas sem que outros hábitos dos participantes, como dieta, uso de álcool ou tabagismo, fossem considerados. Atualmente, quanto mais a ciência investiga as propriedades e os efeitos do café, mais longe a bebida fica dessa imagem negativa.

O produto é rico em antioxidantes, ajuda a evitar o diabetes e, de acordo com recentes descobertas realizadas por pesquisadores brasileiros, não seria contraindicado sequer para quem sofre de doenças cardíacas. Além disso, é um aliado da performance durante o treino para quem pratica atividades físicas.

Fonte: Zero Hora

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O tradicional café da manhã muitas vezes tem a participação de uma xícara de café e um o tradicional pão com manteiga. Mas você já pensou em eliminar o pão e colocar o restante na xícara, é isso mesmo café com manteiga.

O responsável pela mistura BulletProof Coffee, que já é febre nos Estados Unidos, é o empresário Dave Asprey. Ele afirma que o produto aumenta a performance física e mental e com o consumo regular conseguiu elevar seu QI em 20 pontos. Além disso, a bebida é capaz de dar saciedade e acelerar o metabolismo, tornando-se um excelente aliado para a perda de peso.

A receita já se espalhou pelo mundo e muitas pessoas estão utilizando a receita, principalmente em dietas e misturando manteiga e ou óleo de coco. Referente ao sabor da manteiga junto ao café, o assunto é polemico, alguns afirmam que o gosto é bom e se parece com um latte cremoso. Outros afirmam que sentiram náuseas no primeiro gole e preferem deixar a manteiga junto ao pão.
Ainda assim o método é questionado por alguns especialistas da área da saúde devido a alta concentração de gordura, que poderá elevar o colesterol.

Claro, que para a saúde é necessário equilíbrio nas refeições. Não resolverá tomar café com manteiga e manter outras refeições ricas em gorduras, o importante é equilíbrio e buscar suporte junto aos nutricionistas.

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A produção do café faz parte da história do nosso país, influenciando diversos setores da economia. Além das contribuições para o mundo das artes em inúmeras produções como filmes e novelas.
Diante de tantos marcos históricos, o Brasil mantém sua posição como grande produtor de café, confira abaixo as principais regiões produtoras:

Cerrado Mineiro, Sul de Minas, Mogiana (São Paulo), Paraná – 100% Arábica.
Bahia e Espirito Santo – Robusta e Arábica.
Rondônia – 100% Robusta.

Cada região fornece características especificas aos grãos, mas de uma forma geral as plantas de café são classificadas como Arábica e Robusta.

O café Robusta tende a produzir cafés mais encorpados, com notas achocolatadas, também muito agradáveis ao paladar. Já a Arábica possui muitas variedades da planta, cada uma com sua característica de aroma e sabor, as mais comuns são: Bourbon, Catuaí, Acaiá e Mundo Novo. E, dentre essas variedades, existem também várias subvariedades: Bourbon Amarelo e Vermelho, Catuaí Amarelo e Vermelho, variedades de Mundo Novo, etc. Cada variedade com características específicas.

Diante de tantas opções nacionais, há muito café para experimentar e se apaixonar a cada xícara.

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Que o universo do café é muito extenso, nós já sabemos. Em meio a tantas opções, tantas peculiaridades e nomes, fica difícil saber qual a diferença entre toda essa gama de sabores que as máquinas de café e cafeterias oferecem aos apreciadores de café e suas variações. 

Dois exemplos são o cappuccino e o mocaccino, bebidas originárias da Itália que se tornaram adoradas em todo o mundo, principalmente no Brasil. O que não é novidade, afinal, a bebida que não pode faltar no dia a dia do brasileiro é o café.

Mas você sabe diferenciar o cappuccino do mocaccino e o que muda realmente de um preparo para o outro?  

Se a sua resposta foi não, continue lendo para entender como é feita cada bebida e a sua história. 

Ah, se você já sabe o que muda de uma bebida para a outra, fique até o final para conferir dicas de acompanhamentos para cada uma.

Seja bem-vindo ao nosso blog e boa leitura!

Origem do Cappuccino

Em italiano, “cappuccio” significa capuz,  o seu diminutivo seria o equivalente a pequeno capuz, ou “cappuccino”. 

A bebida foi batizada dessa forma em virtude do capuz dos hábitos usados pelos monges no século XVI (dezesseis), em especial do monge guerreiro Marco D’Aviano.

Segundo a lenda, em 1683 houve uma tentativa de invasão em Viena, na Itália. O exército Islâmico ficou encurralado e recuou, deixando várias sacas de café. 

Esse foi o estopim para que essa bebida, apelidada carinhosamente de cappuccino, fosse criada e difundida em todo o mundo. 

Como esperado, o café turco aparentava ser muito amargo, fazendo com que os vienenses adicionassem mel e leite. A receita foi batizada então como homenagem ao monge guerreiro que participou da contenção do exército Islâmico.

Como é feito o preparo do Cappuccino?

Embora haja variações, o cappuccino tradicional é dividido em três porções exatamente iguais de café expresso, leite e leite vaporizado. 

Além disso, é frequente a utilização de canela, chantilly ou raspas de chocolate para dar um toque especial à bebida. 

Na maioria das máquinas de café automáticas do Brasil, a seleção do cappuccino é configurada em 3 partes com volume bem próximo, uma de café, uma de leite e uma de chocolate.

Para quem segue dietas restritas, já existe a opção de misturas com baixo teor de açúcar como o Cappuccino Zero da Inverno D’Itália. 

Nós provamos e realmente é uma delícia! Mais uma ótima opção para consumo próprio ou servir aos clientes que não podem ou não desejam consumir açúcar ou pretendem manter a boa forma.

Melhores acompanhamentos para Cappuccino

O cappuccino é uma bebida muito conhecida pelo sabor adocicado, perfeito para dias mais frios de inverno. 

Sabendo disso, separamos algumas opções de acompanhamentos para cappuccino que vão deixar você com água na boca. 

Confira!

Opção 1: Pão de queijo 

O pão de queijo é uma opção que vai muito bem com uma xícara de café. No caso do cappuccino então, nem se fala! 

Por ser um acompanhamento salgado e super leve, o pão de queijo contrasta com o doce da bebida e torna o coffee break ainda mais gostoso.

Opção 2: Bolo de cenoura

Ao contrário da opção anterior, o bolo de cenoura é um acompanhamento perfeito para os amantes de doce, ainda mais se ele vier com cobertura de chocolate.

A cremosidade do cappuccino combina com a textura fofinha do bolo de cenoura, e proporciona uma enorme satisfação ao paladar.

Opção 3: Risoles de frango

O risole é um salgado amado por muitas pessoas, e, além de ser uma ótima opção de lanche da tarde, ele é o acompanhamento perfeito para o cappuccino. 

Mesclar o doce e o salgado no coffee break fica uma delícia. Se você for vegetariano, uma dica é experimentar o de palmito e queijo.

Origem do Mocaccino

Não se sabe exatamente em que ano o mocaccino surgiu, entretanto, a bebida foi criada ainda no século XV (quinze) na cidade de Mocha, localizada no Iêmen.Na época, a cidade ficou bastante conhecida pela exportação de café e pelos grãos chamados de moca, que continham notas adocicadas. 

Com o passar do tempo, a bebida foi modificada de acordo com cada lugar do mundo, sendo amada pelo sabor doce e sofisticado.

Como é feito o preparo do Mocaccino? 

Ainda que o aspecto do mocaccino possa ser semelhante ao do cappuccino, a verdade é que há uma diferença significativa entre as duas bebidas: o chocolate. 

Na base do copo, costuma ficar o chocolate líquido, ou a calda de chocolate, seguido do leite vaporizado e, por fim, o café expresso. 

Essa sequência faz com que o mocaccino tenha 3 camadas bem definidas de leite vaporizado, calda e expresso.

Em algumas máquinas brasileiras, o chocolate é predominante em relação ao café expresso. Apesar disso, o sabor permanece esplêndido.

Melhores acompanhamentos para Mocaccino 

O mocaccino é a bebida perfeita para quem gosta de chocolate, sem contar no sabor leve do espresso e leite vaporizado. 

O seu sabor, ainda mais doce que o cappuccino, é ideal para fazer uma pausa no trabalho e chamar os colegas para o coffee break. 

Veja quais são as melhores opções de acompanhamentos para mocaccino a seguir!

Opção 1: Laranja cristalizada

Quem nunca pediu um expresso ou carioquinha em uma cafeteria e a bebida veio acompanhada de laranjas cristalizadas? 

Essa opção de snack é deliciosa, e o azedinho da laranja se complementa com o doce do mocaccino. 

Opção 2: Biscoito de maizena

Os biscoitos de maizena, também conhecidos como sequilhos, são leves e muito saborosos, sendo uma ótima opção de acompanhamento para o mocaccino. 

A crocância e o sabor do biscoito complementam o adocicado do mocaccino e não são enjoativos. Experimente essa dica e deixe nos comentários o que você achou!

Opção 3: Pão de batata 

Por fim, o pão de batata é uma opção salgada que acompanha muito bem o mocaccino, sendo um lanche nutritivo para o seu intervalo do trabalho ou até café da manhã.

Além de agradar a todos os gostos, o pão de batata pode ser feito sem leite e ovos, uma opção vegana e mais light do acompanhamento.

Agora que sabemos as diferenças, qual a sua preferida? 

Também deixe nos comentários qual o melhor acompanhamento para cada tipo de café. 

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Preciso de uma xícara de café. Se este pensamento passa pela sua cabeça e também adora tomar vários cafezinhos ao longo do dia, saiba que não está sozinho: os brasileiros consomem mais de 83 litros de café por pessoa ao ano, o que seria equivalente a pouco mais de 4 copinhos da bebida ao dia. Ou seja, muito café!

Mas quantas calorias esta saborosa bebida tem? A resposta depende da companhia.

Hoje, o Ponto dos Cafés vai te apresentar tudo sobre as calorias do café. Aconchegue-se bem, pegue um café, claro e acompanhe nosso artigo.

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Por que o Café da Manhã é tão importante?

Certamente, em algum momento da sua vida, você já deve ter ouvido alguém falar que o café da manhã é a principal refeição do dia, correto?! Mas, por quê? O Ponto te explica.

O primeiro ponto sobre o café da manhã ser a principal refeição do dia diz respeito a ele ser um regulador de energia. 

Pense que você dormiu de 6 à 8 horas na noite anterior, ficou todo esse período sem ingerir um único alimento. Ao acordar, o seu corpo precisará se alimentar de algo, de preferência saudável.

Em uma pesquisa realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) no ano de 2012, foi comprovado que cerca de 40% dos estudantes do país não tomam café da manhã ou somente escolhem por uma xícara de café preto.

Mas, então, o que comer e o que evitar no café da manhã?

Calorias do Café: quantas tem uma xícara?

Uma vez que identificamos as principais vantagens de tomar um bom café da manhã, é importante, agora, sabermos mais sobre as calorias do café.

As calorias do café vão depender de alguns pontos, dentre eles a forma como grão foi moído e torrado, o seu preparo, o acompanhamento que ele terá (açúcar ou leite, entre outros). Porém, é de extrema importância entender e saber o que está consumindo.

Na tabela abaixo, apresentamos os principais cafés consumidos pelo brasileiro, bem como as calorias que existem em cada um deles.

Fonte: Endocrino Saúde

Bebidas com café como base, como o Cappuccino, podem variar de 24 kcal do Cappuccino Light (50 ml) até 652 kcal, no Cappuccino tradicional com sorvete de chocolate, leite integral, doce de leite pastoso, gelo, calda de chocolate, chantilly e chocolate granulado (350 ml).

Então, quem está tentando perder peso, o café escolhido deve ser o tipo puro e sem açúcar. A cafeína é um estimulante e seu principal efeito é acelerar o metabolismo aumentando a queima de gorduras. 

O café também pode auxiliar no emagrecimento de maneira indireta, já que aumenta a disposição para treinos mais intensos e retarda a sensação de fadiga – novamente graças à presença da cafeína.

Podemos afirmar que em uma xícara de café cabem muitas calorias. Quanto mais elaborado, rico de ingredientes, maior o peso calórico da sua xícara.

Por que reduzir o uso de açúcar?

A Organização Mundial da Saúde (OMS), estabelece em 50 gramas diárias como o padrão para consumo de açúcar para uma pessoa. Entretanto, em pesquisas realizadas no Brasil e divulgadas pela revista Veja, o brasileiro consome em média 80 gramas.

Abusar de açúcares pode causar uma série de problemas de saúde, dentre eles a diabetes, doença que é causada pela elevação de glicose no sangue.

Segundo o Ministério da Saúde, em 2016 o Brasil era o 4º país no mundo que mais consumia esse insumo no mundo. Ainda segundo a OMS, o ideal é que apenas 10% dos alimentos no dia tenham açúcar, entretanto, por aqui, o número girava em 16,3%.

Mas, calma, nem todo o tipo de açúcar é prejudicial à saúde. Afinal, frutas e alguns legumes também possuem essa substância, porém, de uma forma natural e não industrializada.

O consumo de açúcar no café não precisa ser retirado de sua rotina, até porque nem todos gostam de beber esse líquido sem o uso de tal substância. 

Porém, é muito importante evitar em algumas ocasiões e reduzir de uma forma geral. Tudo isso porque a grande maioria das calorias do café estão presentes nas substâncias que são adicionadas a ele.

Conclusão

É muito importante ter em mente as calorias do café, principalmente tendo em vista que os brasileiros, em sua grande maioria, acabam optando por ingerir esse líquido com acompanhamentos, como o leite e açúcar.

Mas lembre-se, é essencial ter um acompanhamento com um profissional da área da saúde sempre que for investir um tempo e esforços para melhorar a sua alimentação.

As calorias do café são apenas um dos pontos principais dentro de uma alimentação saudável.

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Está de férias no litoral paulista e quer aproveitar para curtir passeios culturais com toda a família?
Então anote nossa dica de hoje: O Museu do Café, localizado na cidade de Santos (SP), realiza a exposição Trama: a indústria da sacaria em homenagem ao método de armazenamento e transporte do do café.

A mostra retrata a histórica relação entre a juta (matéria-prima das sacas) com o café no Brasil e no mundo, do século XVIII até os dias atuais. É possível compreender o início da comercialização em grande escala e industrialização, formando núcleos de tecelagem nas cidades de Dundee (Escócia) e Calcutá (Índia). Também é explicado como se deu o surgimento das indústrias de juta no Brasil e o início da plantação na região amazônica.

O visitante ainda conhece o processo de produção e industrialização que transforma as fibras das plantas de juta e malva em fios e depois em sacaria. São apresentadas amostras de jutas em diferentes etapas de processamento. No terceiro e último módulo da exposição, o público conhece o mercado da sacaria de juta após a introdução das fibras sintéticas e transformações na logística, ressaltando também a importância do conceito de sustentabilidade.

Algumas informações importantes se você deseja visitar a exposição:

Trama: a indústria da sacaria

Local: Museu do Café

Endereço: Rua XV de Novembro, 95 – Centro Histórico, Santos (SP)

Expediente: Até 04 de abril de 2016

Entrada gratuita

Para saber mais, entre em contato pelo site do Museu do Café ou pelo telefone (13) 3213-1750.

Fonte: Mexido de Ideias

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Para os dias quentes sugerimos uma bebida à base de café, gelada e deliciosa, veja a receita:

Ingredientes
• 4 xícaras de café expresso
• 4 bolas de sorvete sabor baunilha
• 150 g de chantilly (sem açúcar)
• 100 g de biscoitos (picados)

Preparo
Coloque o sorvete dentro de um copo de vidro, acrescente o café expresso quente, decore com uma colher de chantilly e o biscoito. Sirva imediatamente.

Rende 4 porções

Fonte: Revista Espresso

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Fonte: BBCBrasil.

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Um restaurante na Riviera Francesa decidiu premiar os clientes mais “educados” com descontos no café.

Quem pedir um café dizendo “olá” e “por favor” paga menos no Petite Syrah, bistrô em Nice, na Cote d’Azur (sul da França).

O menu na porta do estabelecimento diz que “um café” custa 7 euros (cerca de R$ 22); mas um “bom dia, um café por favor” custa apenas 1,40 euros (R$ 4,50).

A foto do menu foi tuitada por um jornalista local, e a história se tornou viral na internet. Milhares de pessoas curtiram no Facebook a imagem, reproduzida por diversos jornais locais.
Brincadeira

Fabrice Pepino, dono do Petite Syrah, diz que a oferta começou como uma brincadeira, mas tem deixado os clientes mais sorridentes.

“Começou como uma piada, porque na hora do almoço as pessoas chegavam muito estressadas e às vezes eram mal-educadas ao pedirem um café”, disse Pepino ao site anglo-francês The Local.

“Foi a nossa forma de dizer ‘fique calmo’. Sei que as pessoas costumam dizer que o atendimento francês é rude, mas também é verdade que clientes são rudes quando estão apressados.”

Pepino contou à BBC Brasil que, apesar da publicidade, seu restaurante mudou pouco desde a iniciativa.

“Continuamos sendo um restaurante pequeno, para 18 pessoas, e queremos oferecer uma comida boa. Mas a iniciativa funcionou – está fazendo as pessoas sorrirem. Acho que é uma boa mensagem nesta época de Natal.”

Um efeito colateral é que muita gente tenta obter descontos ainda maiores no café pedindo-o com mais palavras educadas. “Alguns vêm dizendo ‘olá, bom dia, um café, por favor, sua majestade’. Mas não vou dar o café de graça.”

Fonte: BBCBrasil.

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O consumo diário de algumas xícaras de café pode ajudar a evitar o entupimento das artérias, um conhecido fator de risco para doenças cardíacas, disseram pesquisadores sul-coreanos, o que deve reabrir o debate sobre os benefícios da bebida para o coração.

O estudo analisou mais de 25 mil funcionários homens e mulheres que se submeteram a exames de saúde de rotina no local de trabalho. Os resultados foram divulgados na publicação científica Heart.

Aqueles que bebiam uma quantidade moderada de café – de três a cinco xícaras por dia – tinham uma possibilidade menor de apresentar os primeiros sinais de doença cardíaca nos exames médicos.

Efeitos no coração

Os efeitos que o café têm sobre a saúde do coração ainda causam dúvidas.

Alguns estudos relacionam o consumo da bebida a fatores de risco cardíaco, como maior colesterol ou pressão arterial. Já outras pesquisas sugerem, na verdade, alguma proteção cardíaca.
Apesar deste estudo, efeitos que o café têm sobre a saúde do coração ainda causam dúvidas

Neste estudo, pesquisadores usaram exames médicos para avaliar a saúde do coração. Eles buscavam, especificamente, qualquer doença nas artérias que irrigam o coração – as artérias coronárias.

Nas doenças coronárias, estas artérias ficam entupidas pelo acúmulo gradual de material gorduroso em suas paredes.

Pesquisadores usaram métodos para visualizar pequenos depósitos de cálcio nas paredes das artérias coronárias para ter uma pista inicial sobre a ocorrência deste processo da doença.

Nenhuma das pessoas incluídas no estudo tinha sinais visíveis de doença cardíaca, mas mais do que uma em cada 10 tiveram depósitos de cálcio visíveis em seus exames.

Os pesquisadores, então, compararam os resultados dos exames com o consumo de café diário anotado por cada um dos funcionários, levando em conta outros potenciais fatores de risco cardíaco, como tabagismo, exercícios físicos e histórico familiar de problemas cardíacos.

Pessoas que beberam algumas xícaras de café por dia apresentaram menos probabilidade de ter depósitos de cálcio em suas artérias coronárias do que as que bebiam mais do que isso ou simplesmente não bebiam nada.

Bem ou mal?

Os autores do estudo dizem, no entanto, que mais pesquisas são necessárias para confirmar e explicar a ligação.

O café contém cafeína estimulante e diversos outros compostos, mas não está claro se eles podem causar bem ou mal para o corpo.

Victoria Taylor, da Fundação Britânica do Coração, disse: “Embora este estudo destaque uma eventual ligação entre o consumo de café e um menor risco de obstruir as artérias, mais pesquisas são necessárias para confirmar esses resultados e compreender qual é a razão para essa associação”.

“Precisamos tomar cuidado ao generalizar estes resultados porque são baseados na população da Coreia do Sul, que tem diferentes dietas e hábitos”.

Fonte: BBCBrasil.

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