O Free Pour ou pouring, é a técnica em que o barista ao tirar o café da máquina de café derruba leite e creme sobre ele para obter as formas desejadas. Já no Sketching o barista utilizada um palito para realizar os desenhos. Os desenhos mais tradicionais são a tulipa, roseta e coração. Já os baristas com maior experiência conseguem obter formas incríveis e surpreender a todos.

Alguns baristas misturam as duas técnicas, obtendo assim resultados incríveis.

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