O Brasil, há quase dois séculos, é o maior produtor de café do mundo. Entretanto, para manter essa posição e melhorar ainda mais a qualidade do grão, novas tecnologias são introduzidas nas regiões produtoras, desde o processo de plantio até o momento da pós-colheita.

Para isso, estão sendo adotadas algumas novas práticas agrícolas e de gestão da atividade cafeeira. São feitas ações de controle de custos de produção e há órgãos que prestam assistência técnica ao produtor, incentivando a automação e uma aproximação da tecnologia e do café.

Dentre as medidas para automação das lavouras, está a implantação da colheita mecanizada. Durante esse processo, o café é colhido por máquinas que chacoalham o cafeeiro por inteiro, fazendo com que os grãos caiam. Com isso, é possível que grãos verdes sejam separados dos avermelhados automaticamente.

Esse sistema permite, ainda, fazer a poda junto com a colheita e deixar o fruto madurar no pé, já que se pode programar melhor o tempo da colheita. O resultado disso é um processo mais eficiente e lucrativo: diminuição do tempo da colheita em mais de 60% e maior quantidade de café para secar de uma vez, sem deixar ensacado e perdendo qualidade.

Outra inovação, a fertirrigação é um processo que mistura a fertilização com a irrigação, propicia um aumento de qualidade ao grão e otimiza o cultivo. O objetivo é oferecer água e nutrientes para todos os setores das fazendas cafeicultoras de forma igual e automatizada.

Melhoramento de mudas

Para melhorar a qualidade do grão, estão sendo utilizadas cultivares melhoradas, que são mudas clonais com material genético de qualidade superior. Essas mudas são resultantes do cruzamento de plantas de café canéfora, do grupo Robusta, com plantas do grupo Conilon.

Ainda em fase de testes, os resultados têm sido surpreendentes. A pesquisa teve início há 12 anos e o resultado esperado é a seleção de clones altamente produtivos para a próxima cultivar de café, a ser lançada pela Embrapa para a região Amazônica em meados de 2018.

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Mas já pensou na possibilidade de fazer mais coisa com seu café além de bebê-lo?! O artista indonésio Ghidaq al-Nizar não só pensou como criou pinturas magníficas em folhas de árvore. Confira.

Fonte: Amarelo Criativo

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Para os dias quentes sugerimos uma bebida à base de café, gelada e deliciosa, veja a receita:

Ingredientes
• 4 xícaras de café expresso
• 4 bolas de sorvete sabor baunilha
• 150 g de chantilly (sem açúcar)
• 100 g de biscoitos (picados)

Preparo
Coloque o sorvete dentro de um copo de vidro, acrescente o café expresso quente, decore com uma colher de chantilly e o biscoito. Sirva imediatamente.

Rende 4 porções

Fonte: Revista Espresso

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Fonte: BBCBrasil.

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Um restaurante na Riviera Francesa decidiu premiar os clientes mais “educados” com descontos no café.

Quem pedir um café dizendo “olá” e “por favor” paga menos no Petite Syrah, bistrô em Nice, na Cote d’Azur (sul da França).

O menu na porta do estabelecimento diz que “um café” custa 7 euros (cerca de R$ 22); mas um “bom dia, um café por favor” custa apenas 1,40 euros (R$ 4,50).

A foto do menu foi tuitada por um jornalista local, e a história se tornou viral na internet. Milhares de pessoas curtiram no Facebook a imagem, reproduzida por diversos jornais locais.
Brincadeira

Fabrice Pepino, dono do Petite Syrah, diz que a oferta começou como uma brincadeira, mas tem deixado os clientes mais sorridentes.

“Começou como uma piada, porque na hora do almoço as pessoas chegavam muito estressadas e às vezes eram mal-educadas ao pedirem um café”, disse Pepino ao site anglo-francês The Local.

“Foi a nossa forma de dizer ‘fique calmo’. Sei que as pessoas costumam dizer que o atendimento francês é rude, mas também é verdade que clientes são rudes quando estão apressados.”

Pepino contou à BBC Brasil que, apesar da publicidade, seu restaurante mudou pouco desde a iniciativa.

“Continuamos sendo um restaurante pequeno, para 18 pessoas, e queremos oferecer uma comida boa. Mas a iniciativa funcionou – está fazendo as pessoas sorrirem. Acho que é uma boa mensagem nesta época de Natal.”

Um efeito colateral é que muita gente tenta obter descontos ainda maiores no café pedindo-o com mais palavras educadas. “Alguns vêm dizendo ‘olá, bom dia, um café, por favor, sua majestade’. Mas não vou dar o café de graça.”

Fonte: BBCBrasil.

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O consumo diário de algumas xícaras de café pode ajudar a evitar o entupimento das artérias, um conhecido fator de risco para doenças cardíacas, disseram pesquisadores sul-coreanos, o que deve reabrir o debate sobre os benefícios da bebida para o coração.

O estudo analisou mais de 25 mil funcionários homens e mulheres que se submeteram a exames de saúde de rotina no local de trabalho. Os resultados foram divulgados na publicação científica Heart.

Aqueles que bebiam uma quantidade moderada de café – de três a cinco xícaras por dia – tinham uma possibilidade menor de apresentar os primeiros sinais de doença cardíaca nos exames médicos.

Efeitos no coração

Os efeitos que o café têm sobre a saúde do coração ainda causam dúvidas.

Alguns estudos relacionam o consumo da bebida a fatores de risco cardíaco, como maior colesterol ou pressão arterial. Já outras pesquisas sugerem, na verdade, alguma proteção cardíaca.
Apesar deste estudo, efeitos que o café têm sobre a saúde do coração ainda causam dúvidas

Neste estudo, pesquisadores usaram exames médicos para avaliar a saúde do coração. Eles buscavam, especificamente, qualquer doença nas artérias que irrigam o coração – as artérias coronárias.

Nas doenças coronárias, estas artérias ficam entupidas pelo acúmulo gradual de material gorduroso em suas paredes.

Pesquisadores usaram métodos para visualizar pequenos depósitos de cálcio nas paredes das artérias coronárias para ter uma pista inicial sobre a ocorrência deste processo da doença.

Nenhuma das pessoas incluídas no estudo tinha sinais visíveis de doença cardíaca, mas mais do que uma em cada 10 tiveram depósitos de cálcio visíveis em seus exames.

Os pesquisadores, então, compararam os resultados dos exames com o consumo de café diário anotado por cada um dos funcionários, levando em conta outros potenciais fatores de risco cardíaco, como tabagismo, exercícios físicos e histórico familiar de problemas cardíacos.

Pessoas que beberam algumas xícaras de café por dia apresentaram menos probabilidade de ter depósitos de cálcio em suas artérias coronárias do que as que bebiam mais do que isso ou simplesmente não bebiam nada.

Bem ou mal?

Os autores do estudo dizem, no entanto, que mais pesquisas são necessárias para confirmar e explicar a ligação.

O café contém cafeína estimulante e diversos outros compostos, mas não está claro se eles podem causar bem ou mal para o corpo.

Victoria Taylor, da Fundação Britânica do Coração, disse: “Embora este estudo destaque uma eventual ligação entre o consumo de café e um menor risco de obstruir as artérias, mais pesquisas são necessárias para confirmar esses resultados e compreender qual é a razão para essa associação”.

“Precisamos tomar cuidado ao generalizar estes resultados porque são baseados na população da Coreia do Sul, que tem diferentes dietas e hábitos”.

Fonte: BBCBrasil.

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Uma empresa francesa lançou, em Paris, uma nova forma prática e rápida de se tomar um cafezinho: o expresso inalado.

O Le Whif, é um cartucho de plástico com pó de café que é aspirado pela boca.

Segundo David Edwards, criador do Le Whif, cada cartucho rende oito inaladas, o equivalente a quantidade de cafeína de um expresso.

A ideia é baseada em um inalador parecido, de chocolate, que já está no mercado e tem três sabores.

Fonte: BBCBrasil

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O vídeo, intitulado “Roasted”, foi filmado por Attila Zérczi, que também utilizou na gravação câmeras DSLR da Canon. O filme mostra cenas espetaculares de um momento decisivo para o café. Assista!

Fonte: revistaEspresso.

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Uma pesquisa aponta o óleo extraído da borra de café como uma matéria-prima para a produção de biodiesel.

O trabalho surgiu a partir de um estudo iniciado como experimento em sala de aula para crianças e se tornou uma dissertação de mestrado da professora de química, Denise Moreira dos Santos.

O combustível é obtido da mesma forma como acontece com outras matérias-primas. O óleo essencial é extraído da borra de café por meio do uso de etanol como solvente. Após a extração, o material é posto em contato com um catalisador alcalino, que realiza uma reação de transesterificação com a qual se obtém o biodiesel.

Segundo a professora (atualmente, ministrado o curso técnico de Química no Centro Paula Souza, entidade que administra Etecs e Fatecs em São Paulo), a pesquisa tinha por objetivo mostrar aos alunos que era possível aproveitar um resíduo descartado no ambiente para a produção de energia. “É possível ainda utilizar a energia solar para secar a borra, no lugar de fornos e estufas”, diz ela.

Com o alto consumo de café no país, há uma grande quantidade de resíduos descartados no meio ambiente, o que é prejudicial ao meio ambiente.  A professora alerta que o descarte da borra do café e o uso do material como fertilizante contaminam o solo.

Ela sugere a utilização do resíduo na produção do biodiesel em pequenas comunidades agrícolas para o abastecimento de tratores e máquinas.

(Com informações do MCT)

Fonte: InfoAbril

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Nascida em Milão, a astronauta Samantha Cristoforetti fez algo bastante italiano no domingo (3), em nome da ciência: tornou-se a primeira pessoa a beber uma xícara de café espresso no espaço.

“Espresso fresquinho na nova xícara de gravidade zero!” escreveu ela no Twitter. Cristoforetti está hospedada na Estação Espacial Internacional desde novembro.

Porém, mais do que permitir à astronauta saborear seu primeiro espresso em mais de cinco meses, o feito foi um “experimento muito sério sobre a física de fluídos”, segundo Roberto Battiston, presidente da agência espacial italiana. “Até domingo, não sabíamos exatamente como fluídos quentes reagiam sobre alta pressão. Agora sabemos”, disse Battiston.

Uma máquina de espresso especial, batizada como ISSpresso, foi desenvolvida para a missão pela Argotec, uma empresa de software e engenharia de Turim.

A ISSpresso foi colocada entre os experimentos e demonstrações técnicas que Cristoforetti, capitã da Força Aérea italiana, deveria levar até a estação, onde fica até o final do mês.

Tirar um espresso perfeito já é uma tarefa complicada na Terra: é preciso acertar a temperatura, pressão da água e a quantidade exata de café. Imagine fazer isso no espaço, onde as condições de microgravidade tornam a missão ainda mais difícil.

Por isso, a fabricante demorou dois anos para dominar essa tecnologia. “Desenvolvemos nosso hardware com base nos parâmetros para criar um bom café, considerando algumas medidas de segurança”, afirma Valerio DiTana, engenheiro da empresa.

A cafeteira de 20 quilos foi construída com componentes usados em maquinário militar, mais robusto. O sistema emite cheiro de café quando o canudo é enfiado na bolsa que contém a bebida. Duas abas permitem que o astronauta segure o recipiente sem queimar as mãos.

Mas talvez a parte mais importante da experiência seja a recém-desenvolvida xícara de microgravidade, que permite aos astronautas beber líquidos mais ou menos do mesmo jeito como fariam na Terra.

Obviamente, ela não é aberta: o café flutuaria dessa forma. Em vez disso, o líquido chega à boca do astronauta por capilaridade, técnica semelhante à forma como um papel-toalha absorve água. Além disso, a xícara envia dados, em tempo real, sobre o movimento passivo dos fluídos no espaço para cientistas em solo.

E pensar que tudo isso foi construído por causa de uma reclamação. Em junho de 2013, perguntado sobre o que mais sentiu falta no espaço, o astronauta italiano Luca Parmitano respondeu: “uma boa xícara de espresso”.

Fonte: Exame

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