Café Tipo Arábica:

Muito apreciado e reconhecido pelos apreciados de café, a planta do café tipo arábica é originária da Etiópia. Tem gosto adocicado e ligeiramente ácido e um aroma muito suave, com cerca de 1,2% de cafeína.  O clima, o solo e a altitude dos locais de cultivo influenciam muito na qualidade do grão produzido, ou seja, quanto mais alto, melhor. A planta desse café é muito sensível e demanda de muito cuidado e tratamentos intensos, porém representa quase 60% da produção mundial e cultivados principalmente na América do Sul e América Central. Cafés com classificação gourmet são sempre 100% arábica e levam essa identificação.

Café tipo Robusta:

Para quem prefere um café mais forte e mais amargo, o café tipo robusta é ideal, por apresentar maior teor de cafeína (cerca de 2,2% – quase o dobro dos grãos tipo arábica). Antes de torrados (saiba mais sobre a torra dos grãos), possuem cor amarelo esverdeado. Originário da África, esse grão possui sabor típico e é popularmente mais consumido por seu melhor custo-benefício. Uma das aplicações mais comuns deste tipo de café é na fabricação dos cafés instantâneos. A planta cresce em altitudes compreendidas entre o nível do mar e 600 metros e resiste bem aos climas quentes e úmidos. Tem crescimento rápido, melhor rendimento e é mais resistente aos parasitas. Floresce várias vezes por ano e, por isso, sua produção é ligeiramente superior à do Arábica, porém representa apenas ¼ da produção mundial.

Os cafés mais consumidos no Brasil normalmente são blends desses dois tipos de grãos, que acabam resultando em cafés de maior custo-benefício comparado aos cafés gourmet 100% arábica. Agora que você conhece mais sobre os principais tipos de café consumidos do mundo, qual você vai escolher?

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A produção do café faz parte da história do nosso país, influenciando diversos setores da economia. Além das contribuições para o mundo das artes em inúmeras produções como filmes e novelas.
Diante de tantos marcos históricos, o Brasil mantém sua posição como grande produtor de café, confira abaixo as principais regiões produtoras:

Cerrado Mineiro, Sul de Minas, Mogiana (São Paulo), Paraná – 100% Arábica.
Bahia e Espirito Santo – Robusta e Arábica.
Rondônia – 100% Robusta.

Cada região fornece características especificas aos grãos, mas de uma forma geral as plantas de café são classificadas como Arábica e Robusta.

O café Robusta tende a produzir cafés mais encorpados, com notas achocolatadas, também muito agradáveis ao paladar. Já a Arábica possui muitas variedades da planta, cada uma com sua característica de aroma e sabor, as mais comuns são: Bourbon, Catuaí, Acaiá e Mundo Novo. E, dentre essas variedades, existem também várias subvariedades: Bourbon Amarelo e Vermelho, Catuaí Amarelo e Vermelho, variedades de Mundo Novo, etc. Cada variedade com características específicas.

Diante de tantas opções nacionais, há muito café para experimentar e se apaixonar a cada xícara.

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