Então, pegue o seu cafezinho e vamos juntos! 

Tradicionalmente, o Dia Mundial do Café é comemorado em 14 de abril, e é uma ocasião importante para celebrar essa bebida tão popular. Aqui no blog do Ponto dos Cafés já falamos sobre os tipos mais consumidos e também quais não podem faltar na sua empresa.

O café é uma das bebidas mais amadas em todo o planeta e tem uma história rica e fascinante de séculos atrás.

Tudo começou na Etiópia, onde se tem os primeiros registros de uma plantação de café. Tempos mais tarde, por volta de 1650, a bebida já se tornava popular na Itália, na França e na Inglaterra. Já em 1727, as mudas de cafeeiro chegaram ao norte do Brasil.

Quase 300 anos depois, o café é a segunda bebida mais consumida do mundo, ficando atrás somente da água. 

Entre os vários tipos de grãos que são cultivados em todo o mundo, alguns se destacam, como é o caso do café arábica e do café robusta.

Leia mais: Saiba como identificar um bom café

Dia Mundial do Café e as tendências para o futuro

O Dia Mundial do Café, criado pela Organização Internacional do Café (OIC) em 2015, tem o objetivo de aumentar a conscientização sobre a importância da bebida na economia global, como questões relacionadas à produção e comércio, a sustentabilidade e os desafios enfrentados pelos produtores, bem como, a influência na vida das pessoas.

Confira, agora, as tendências para o futuro do café.

Tema que tem gerado bastante interesse nos últimos anos, o futuro do café vem sendo investigado por pesquisadores e apreciadores da bebida. Como qualquer indústria, a produção dos grãos que compõem o café está sempre em evolução, e há muitas tendências emergentes que podem impactar a maneira de consumo.

1 – Café especial e gourmet

Pesquisadores apostam na crescente popularidade dos grãos especiais ou dos gourmet. Isso porque cada vez mais consumidores estão se tornando conscientes da qualidade do produto e, consequentemente, estão dispostos a pagar mais pela excelência dos grãos, produzidos com métodos sustentáveis e comércio justo. 

Além disso, os apreciadores do café estão interessados em experimentar diferentes tipos, bem como outras formas de preparos como, por exemplo, cold brew e outras técnicas.

2 – Tecnologia na produção

Outra tendência interessante na indústria do café é a utilização de tecnologia para rastrear a produção de café de forma mais transparente e sustentável. A tecnologia blockchain, por exemplo, pode ser usada para criar registros imutáveis ​​de cada etapa da cadeia de fornecimento do café, desde o plantio até o consumo final.

3 – Preferência de aromas e sabores

A mudança nas preferências de sabor dos consumidores também é apontada como uma das principais tendências para os próximos anos. Como a geração mais jovem está cada vez mais preocupada com a saúde e o meio ambiente, é possível que surjam novas demandas por cafés orgânicos, livres de agrotóxicos e mais sustentáveis. 

Apesar de todas essas tendências emergentes, é difícil prever com precisão como será o futuro do café. É possível que o consumo continue a crescer e a evoluir, ou que surjam novas bebidas e tendências que alterem drasticamente a maneira como consumimos café. 

Mas uma coisa é certa: o café continuará a ser uma parte importante da cultura e da vida cotidiana em todo o mundo, independentemente das mudanças que o futuro possa trazer.

Celebre o Dia Mundial do Café com uma receita especial

Que tal uma receitinha rápida e fácil para comemorarmos juntos esse dia especial?

Aprenda a fazer um bolo de café com canela:

Ingredientes:

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida

2 ovos

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal

1/2 xícara de café forte, frio

1 colher de chá de canela em pó

Como fazer:

Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e unte uma forma de bolo.

Em uma tigela grande, misture o açúcar e a manteiga até obter um creme leve e fofo.

Adicione os ovos, um de cada vez, e misture bem.

Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.

Adicione a mistura de farinha à mistura de açúcar e manteiga, alternando com o café frio, em três adições, começando e terminando com a mistura de farinha.

Adicione a canela em pó e misture.

Despeje a massa na forma de bolo preparada e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Deixe o bolo esfriar antes de servir.

Sirva com uma xícara de café quente ou frio e desfrute do Dia Mundial do Café!

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Cultivado pela primeira vez no Oriente Médio, o café se espalhou e conquistou milhares de corações. Do mais forte, que é o expresso, até o mais fraco, o café está presente na rotina diária, seja feito às pressas antes de sair de casa, quentinho na padaria da esquina ou, quase sempre, no intervalo do trabalho.

Mas, afinal, quais as cidades que mais consomem café no Brasil? 

São Paulo é disparada a cidade em que seus habitantes mais consomem café no Brasil. Não à toa, a megalópole mais populosa do país comercializa cerca de 25 milhões de xícaras da bebida por dia. Além disso, os paulistanos também são os que mais bebem café fora de casa. 

Em segundo lugar, está a região nordeste do país. É pelas cafeterias de cidades como Fortaleza e Recife que a bebida se faz mais presente. Por lá, cerca de 80% da população relata consumir café mais de uma vez ao dia, segundo dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF).

Na Região Sul do Brasil, o café concentra cerca de 17% do consumo diário do país. Em Porto Alegre, a bebida impulsionou a chegada de cafeterias importantes: negócios que aquecem a economia local e servem como novos atrativos para os moradores.

A capital mineira também é outra cidade que se destaca no consumo do café no Brasil. A maioria dos moradores de Belo Horizonte consome a bebida logo pela manhã, além de algumas doses ao longo do dia. Por lá, a preferência é pelo café forte e com açúcar.

Saiba o quanto os brasileiros amam café

• A cada 10 brasileiros, 9 consomem café diariamente, tanto em casa quanto no trabalho, em cafeterias ou nas lanchonetes;
• Em 2021, cada brasileiro consumia 6,06 kg de café cru por ano e 4,84 kg de café torrado por ano;
• No ano passado, o consumo da bebida cresceu 1,7% no país;
• Conforme dados do IBGE, cada brasileiro consome, em média, três ou quatro xícaras de café por dia;
• Existem cerca de 4 mil cafeterias no país, de acordo com o Sebrae. Esse número sobe para mais de 13 mil se forem contabilizados os outros tipos de estabelecimentos que comercializam a bebida, mas não como carro-chefe;
• A região sudeste é a que mais consome café;
• O Brasil é o maior exportador de café do mundo.

Leia também: Efeitos que o Aroma de Café proporciona para o emocional

Qual a melhor hora para tomar café?

Independente da cidade, tomar café logo pela manhã é muito comum. Mas você sabia que esse não é o melhor horário para consumir a bebida? 

Segundo especialistas, se você quer garantir os benefícios completos do café, opte por não beber a primeira xícara na primeira hora da manhã. Isso mesmo! O café melhora as enzimas que regulam a insulina e a glicose, porém, para o seu corpo aproveitar isso, ele não deve estar em jejum. 

Conheça outros benefícios do café: 

• Possui antioxidantes naturais;
• Repara o DNA;
• Reduz o estresse;
• Reduz o risco de câncer;
• Ajuda no controle de diabetes;
• Auxilia na memória e na disposição;
• Consumido sem excessos, tem ação relaxante;

Ficou com vontade de um cafezinho? O Ponto dos Cafés pode ajudar.

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São tantas variações que é impossível que nenhuma agrade o paladar. Tem café com leite, puro, doce, amargo, com chocolate, com canela, gelado,…e por aí vai. Para quem é um bom apreciador, sabe que parte do encanto pelo café está em todo o processo, desde o preparo. A experiência de passar a bebida, medir as proporções certas para a combinação perfeita, sentir o cheiro do pó e aquele perfume delicioso de café fresco que fica no ambiente.

É sobre o aroma de café que queremos conversar hoje no nosso blog. Você sabia que sentir o cheirinho desta bebida pode fazer bem para a sua saúde emocional? Pois é, o café não proporciona apenas efeitos físicos, como mais disposição e energia, ele também aquece o nosso coração e mantém a nossa mente saudável.

AROMA DE CAFÉ E DISPOSIÇÃO

Se você é daqueles que só de sentir o cheiro de café, já se sente mais disposto, saiba que isso não é meramente impressão sua. Apenas com o aroma, nosso cérebro já desperta e se torna mais alerta para realizar suas tarefas. Sendo o olfato um dos sentidos mais poderosos e sensíveis, é compreensivo que nosso cérebro responda aos cheiros que mais nos agradam, no caso do café, nos sentimos animados e cheios de energia.

GATILHOS POSITIVOS

Não é de hoje que a ciência estuda o poder dos aromas no nosso humor e bem-estar. Alguns cheiros específicos têm, inclusive, o poder de despertar memórias positivas e boas sensações, este é o caso do aroma de café. 

Como a bebida está normalmente associada a momentos de socialização ou relaxamento, por exemplo, encontrar amigos em uma cafeteria ou fazer uma pausa na rotina de trabalho, sentir o cheirinho de café pode nos deixar de bom humor. Este sentimento nasce das memórias afetivas que criamos com a bebida, fazendo com que o aroma de café seja um gatilho positivo para nós durante o dia.

TRANQUILIDADE

Epa! Como assim, tranquilidade?

Apesar do café ser normalmente associado aos estímulos que gera, o aroma pode nos despertar a sensação de tranquilidade e relaxamento. O bem-estar proporcionado pelo perfume da bebida, melhora o nosso humor e diminui os níveis de estresse. O mesmo efeito pode ser observado com bebês que sentem o cheiro da mãe e se tornam mais calmos quando são pegos no colo.

DEPRESSÃO, AQUI NÃO!

O olfato é processado na mesma área do cérebro em que registramos nossas memórias, podemos guardar até 10 mil aromas distintos, por isso, lembranças que são associadas aos cheiros, costumam ser mais vívidas na nossa mente e terem um efeito maior sobre nós. Desta forma, o aroma de café pode nos ajudar a enfrentar alguns sintomas da depressão, por exemplo, nos sentimos mais dispostos, menos estressados e até mais bem humorados.

É claro que apenas o cheiro da bebida não faz milagres sozinho, porém todos sabemos como é bom estar em um ambiente que nos sentimos acolhidos: o aroma de café tem este poder. Nos sentimos em casa e aconchegados pela ideia de ingerir uma bebida gostosa e quente. Estes sentimentos podem não mover montanhas, mas são os pequenos prazeres da vida que dão sentido aos nossos dias. 

Diante de todos estes pontos, quem já adorava a bebida, agora ganhou ainda mais motivos para não deixar de apreciá-la diariamente. Começar o dia com uma boa xícara de café é o mesmo que entrar em algum lugar com o pé direito, você já inicia o dia bem.

Além de todos os efeitos positivos que o aroma proporciona, ingerir a bebida com moderação, também, pode fazer bem a nossa saúde, prevenindo doenças e nos ajudando a enfrentar os desafios diários com mais disposição. Se você é do time que não fica sem o seu cafézinho, saiba que você está ingerindo doses de bem estar e permitindo que as pessoas ao seu redor, também, se sintam melhores, apenas com o aroma da bebida. 

Pegue sua xícara e aprecie um bom café!

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Seja pela manhã, depois do almoço ou durante o intervalo do expediente, o café é sempre bem-vindo, e se acompanhado de um doce, melhor ainda! 

Leia também: Máquina de café automática: Você precisa de uma!

Se você é do time que gosta de tomar aquele cafezinho com um acompanhamento, continue lendo e para ver se a sua opção favorita está na lista. 

Sirva seu café e boa leitura!

Acompanhamentos para café: doce ou salgado? 

Quem gosta de aproveitar a hora do café para dar uma beliscada em um petisco, geralmente já tem suas opções preferidas de acompanhamentos para café. 

Mas a pergunta que fica é: doce ou salgado? 

Algumas opções como tortas e biscoitos são muito tradicionais, no entanto, os acompanhamentos salgados também ganham destaque com um cafezinho. 

Para você, qual opção combina melhor com café? 

7 acompanhamentos para café que dão água na boca

Independente de ser salgado ou doce, cada café tem suas particularidades e sabor únicos. 

Por isso, separamos 7 opções de acompanhamentos para café que você precisa experimentar. 

Um spoiler: a última vai te surpreender. Confira a seguir! 

#1 Bolo de fubá 

O bolo de fubá não é tão tradicional quanto outros tipos de bolo, como o de cenoura ou chocolate, por exemplo. 

Entretanto, é uma ótima opção de acompanhamento para o seu café. Já imaginou um bolo de fubá fofinho saindo do forno? Uma delícia!

Dica: Faça um café cremoso para acompanhar o bolo! Veja em: Receitas Blog Ponto dos Cafés

#2 Pão de queijo 

O costume de tomar café acompanhado de um pão de queijo começou em Minas Gerais e se popularizou em outros estados. Afinal, ninguém resiste a um pão de queijo quentinho.

Esse é um dos acompanhamentos para café mais amados, principalmente quando bate a fome de algo “salgado”. 

Experimente com o cappuccino do Ponto dos Cafés!

#3 Bolinho de chuva 

Os famosos bolinhos de chuva polvilhados com açúcar e canela também são uma ótima pedida para acompanhar o café da tarde. 

Uma dica é saborear essas delícias com um café passado ou pingado, para aproveitar ainda mais essa combinação.

#4 Pão de batata 

Um pão de batata quentinho também tem seu valor! Com bastante recheio e massa fofinha, resistir é quase impossível

Para complementar o sabor salgado do pão de batata, você pode optar por um mocaccino, com chocolate e chantilly. 

#5 Churros de doce de leite

Ao contrário da opção anterior, um churros com doce de leite não tem nada de leve. Essa é uma ótima opção para quem está afim de degustar um doce junto com o cafézinho. 

Uma dica é fazer um café coado com pouco ou quase nada de açúcar, para equilibrar os sabores.

#6 Chocolate 

O chocolate, assim como o café, é uma ótima pedida depois do almoço. Mas, que tal unir essas duas opções? 

Experimente combinar um café mais amargo com chocolate ao leite, ou um cappuccino de baunilha do Ponto dos Cafés com chocolate meio amargo.

Deu até água na boca, não é?

#7 Torta de frango e palmito

Por último, mas não menos importante, um dos melhores acompanhamentos para café é a torta de frango com palmito. 

Embora não pareça uma combinação tão boa, degustar essa opção junto de um cafezinho tem seu valor, e que valor! 

Além de matar a fome durante a tarde, esse é um lanche nutritivo, que, se combinado com um café passado na hora, proporciona muita disposição!

Conclusão 

Seja salgado ou doce, os acompanhamentos para café deixar o coffee break ainda mais gostoso. 

Experimente as opções que separamos para você e depois nos diga qual você mais gostou! Compartilhe com aquele amigo que te deve um café, e deixe um comentário.

Ah, e não esqueça: o Ponto dos Cafés tem tudo que você precisa para deixar o seu café ainda mais gostoso! Acesse nossa página de insumos e confira!

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Mas, apesar de ser uma tradição, muitas pessoas não conhecem a história dos ovos de Páscoa.

Se você também não está familiarizado com a origem dos ovos de chocolate enfeitados e qual o significado do famoso “coelhinho” da Páscoa, nós vamos explicar neste artigo. 

Ah, e não vale sair da página antes de conferir as receitas de ovos de colher que separamos especialmente para você. 

Boa leitura!

A verdadeira história dos ovos de Páscoa

Presentear entes queridos, principalmente a criançada, com ovos de Páscoa, é uma tradição não somente no Brasil, mas em incontáveis países do mundo. 

No entanto, você já se perguntou por que temos esse hábito? 

Bem, antes de qualquer coisa, é importante saber que o ovo é um símbolo antigo de fertilidade. 

Diversos povoados da Europa celebravam o início da Primavera entregando ovos de galinha pintados e decorados, com o intuito de desejar boas colheitas e fartura na mesa a partir daquela data. 

Esse fato ocorreu muito antes do cristianismo, e, mesmo após o surgimento da religião, essa tradição continuou.

Entretanto, ela foi adaptada para os costumes cristãos , é claro, chamada de Páscoa. 

Com o passar dos anos, pessoas da nobreza levaram adiante a tradição dos ovos de Páscoa, porém, eles não eram mais de galinha. 

Mas, sim, de materiais valiosos como o ouro, por vezes sendo decorado com jóias exuberantes. 

Por sua vez, essa era uma prática muito comum entre os czares – também chamados de imperadores – da Rússia no século XIX. 

O joalheiro Peter Fabergé ficou muito conhecido por desenvolver esses ovos extremamente luxuosos para a nobreza, visto que o seu nome é conhecido até hoje como um marco para os ovos de páscoa. 

Por que coelho da Páscoa?

“Certo, agora a história dos ovos de Páscoa ficou mais clara. Mas e o coelho, onde ele entra nessa tradição?”

Bem, não há uma confirmação exata do porquê o coelho é visto como um símbolo da Páscoa, ainda assim, diversos estudiosos se aventuram nos contos antigos para explicar esse fato. 

Uma das razões para que o coelho seja agregado à história dos ovos de Páscoa, é que ele, assim como o ovo, é um símbolo da fertilidade e da vida. 

Em virtude da sua alta capacidade de reprodução, os homens daquela época viram o animal como uma outra forma de simbolizar a chegada da Primavera e a fartura nas colheitas.

Por outro lado, há uma lenda de um pássaro que pertencia à deusa Eostre, que inspirou o nome inglês Easter (Páscoa). 

Esse pássaro teria se transformado em um coelho, mas nunca abandonou sua personalidade de ave, mantendo um ninho com ovos por perto. 

Logo, não temos um registro oficial do porquê o coelho é um símbolo da Páscoa, entretanto, ele já faz parte da tradição há séculos, fazendo a felicidade de crianças e até adultos. 

Como surgiu a tradição dos ovos de chocolate? 

Com o passar dos anos, os comércios viram no Ovo da Páscoa uma oportunidade de gerar lucro, mas como fazer isso? 

Os empreendedores e visionários da época pensaram em um produto em conta e que atraía todos os públicos: o chocolate,

Assim, com o crescimento das mídias e propagandas publicitárias, essa adaptação da tradição foi ganhando espaço e, hoje, ela é compartilhada em todo o mundo.

3 Receitas de ovos de colher para fazer em casa

Agora que você já ficou expert na história dos ovos de Páscoa, que tal virar um profissional na produção de ovos artesanais? 

Confira 3 receitas deliciosas para rechear seus ovos de colher:

#1 Brigadeiro tradicional com cappuccino

Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado 

– 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

– 1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal

– 1 colher (sopa) de cappuccino Ponto dos Cafés

–  1 caixinha de creme de leite

Preparo: 

Coloque todos os ingredientes, exceto o creme de leite, em um bowl e aqueça durante 3 minutos no microondas. 

Em seguida, mexa e deixe por mais 1 minuto e meio esquentando no microondas. Depois, adicione o creme de leite e mexa bem. Leve para a geladeira e espere esfriar.

Você pode enfeitá-lo com chocolate granulado, ou ainda com confetes coloridos.

#2 Oreo com leite ninho

Ingredientes:

– 7 unidades de biscoito oreo

– 1 lata de leite condensado 

– 4 colheres (sopa) de leite ninho 

Preparo: 

Primeiro, separe os recheios de oreo e triture os biscoitos. Depois, despeje em uma panela o leite condensado e deixe em fogo baixo até ficar consistente. 

Adicione na mesma panela o leite em pó, o recheio de óreo e os biscoitos triturados. 

Por fim, decore com leite em pó e o resto dos biscoitos bem triturados.

#3 Maracujá trufado

Ingredientes:

– 2 latas de leite condensado 

– 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

– 200 ml de suco concentrado de maracujá

Preparo: 

Coloque o leite condensado e a manteiga em uma panela, aqueça em fogo baixo até desgrudar. 

Depois da mistura esfriar, acrescente o suco concentrado à gosto e deixe tudo bem homogêneo. Para finalizar, decore o seu ovo com lascas de chocolate branco ou leite em pó.  

Leia também: Café no verão: 10 receitas de café gelado para você aproveitar

Para fazer a base do ovo de Páscoa em qualquer uma dessas receitas, basta comprar o molde e o chocolate da sua preferência. Derreta, despeje no molde e deixe na geladeira até endurecer. 

Está pronto! Agora é só compartilhar com os amigos e familiares para reproduzir essas receitas na sua casa!

Continue acompanhando nosso blog para ficar por dentro de mais conteúdos como esse.

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Por isso, é indispensável estar atento à fervura da água antes de fazer a bebida e evitar esquentar o café já pronto. 

Esses são alguns fatores extremamente importantes na hora de servir um café saboroso e de qualidade.

Veja também: O recipiente interfere no sabor do café? Entenda agora!  

Sabendo como a temperatura do café é significativa, vamos abordar qual o ponto ideal e recomendações de preparo para um café excelente!

Pegue sua xícara e venha conferir o conteúdo delicioso que preparamos. Boa leitura!

Por que a temperatura do café afeta no seu sabor?

Quem nunca deixou o café esfriar sem querer, ou até mesmo queimou a língua e parou de sentir o gosto das coisas por um curto período de tempo?

Às vezes, detalhes como a temperatura do café podem passar despercebidos, no entanto, é fundamental estar atento ao tipo de café que você consome e o quão aquecido ele deve estar.

Isso porque a experiência do café está inteiramente ligada à sua temperatura!

De acordo com os estudos realizados pelo Laboratório de Pesquisa de Canais Iônicos de Cuba, o modo como as papilas gustativas respondem às moléculas em diferentes temperaturas impactam o sabor e aroma dos alimentos e, é claro, das bebidas. 

A equipe que fez esses estudos descobriu que certos receptores são mais sensíveis às moléculas na faixa de 20 a 35 graus (temperatura ambiente).

Geralmente, esses receptores não consideram saborosas substâncias mais frias ou mais quentes que isso.

No caso do café, quanto mais quente, menos amargo ele parecerá e, consequentemente, o aroma será mais intenso. Já se a bebida estiver fria, o cheiro não se intensifica e o sabor se transforma. 

Café e temperaturas mais altas

O aroma e sabor do café são mais percebidos a partir dos 76 graus, isso se dá em virtude da alta liberação de vapor da bebida, o que faz melhorar a percepção do cheiro. 

Entretanto, conforme a temperatura do café aumenta, o sabor pode ser alterado por conta da evaporação dos compostos voláteis. 

Em resumo, os aromas são descritos como “torrados” e intensos, já as notas mais delicadas podem passar despercebidas, devido a alta temperatura. 

Café e temperaturas mais baixas

Diferente do processo anterior, quando a temperatura do café está mais baixa, entre 30 e 45 graus, as notas mais doces e ácidas ficam extremamente acentuadas. 

Além do amargo diminuir, nuances mais complexas e delicadas aparecem, oferecendo uma percepção contrária da anterior. 

No entanto, por conta da redução do vapor, o aroma não é tão intenso, podendo afetar diretamente a experiência do café. 

Como preparar um café de qualidade?

Falamos aqui sobre como nossos sentidos percebem a temperatura do café e suas variações, além das principais características do café, seja ele mais quente, morno ou frio.

Sendo assim, a forma como ingerimos e degustamos essa bebida tão adorada é muito particular. Isto é, apesar do café ser mais consumido entre 70 e 80 graus, nenhum modo de preparo está errado. 

Pelo contrário, todas as maneiras de tomar aquele cafezinho pela manhã ou logo depois do almoço é válida! 

Se você deseja fazer um café de qualidade, aposte em insumos e máquinas que proporcionam uma ótima experiência em sabor e aroma. 

Saiba mais sobre os produtos do Ponto dos Cafés aqui.

Outros fatores que determinam o sabor do café 

Além da temperatura, existem outros fatores que impactam no sabor do café. Entre eles, os principais são o filtro utilizado, o armazenamento do café e o açúcar.

Veja como fazer um café de qualidade a partir desses tópicos:

Filtro 

O filtro utilizado no preparo do café é um fator determinante para garantir seu sabor e aroma. Com a inúmera variedade de filtros no mercado, sejam eles de papel, pano e até metal, é difícil saber qual a melhor opção. 

No entanto, você deve estar atento ao tipo de moagem do café escolhido para que seja compatível com o filtro e, assim, proporcionar o melhor gosto.

Além do mais, a limpeza do filtro é indispensável nesse processo, pois evita que fiquem bactérias e resquícios de café. 

Armazenamento

Outro fator que interfere no sabor do café é o modo como ele é armazenado. Isso porque, se a armazenagem não for feita da forma correta, os grãos podem perder um pouco da qualidade e até estragar.

Portanto, o ideal é que, após abrir a embalagem do café, você transfira o conteúdo para um pote escuro e bem fechado. 

A opção de guardar o café na geladeira também é viável, visto que o seu tempo de validade aumenta. 

Açúcar

Por fim, a adição de açúcar no café depende muito do gosto de cada pessoa. Alguns preferem o seu café amargo, outros só consomem a bebida se estiver bem adoçada.

Logo, para evitar que a sua família, colegas de trabalho ou amigos não desfrutem do seu cafezinho, dispense o uso do açúcar durante o preparo e deixe um recipiente separado. 

Um erro bastante cometido é adoçar a água no processo, isso diminui a qualidade do café e a bebida tende a ficar muito mais doce que o normal.

Conclusão

Independente da temperatura ou tipo de café que você consome, não há como negar que essa bebida é adorada por todos.

Embora haja recomendações quanto ao seu preparo, você deve descobrir o ponto ideal do café e adequá-lo de acordo com o seu paladar, sempre atentando para a sua saúde e dosando a quantidade de café para o consumo diário. 

Ainda assim, ele oferece inúmeros benefícios!

Leia também: Conheça os 7 principais benefícios do café para a saúde!

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É muito comum ouvir que o consumo do café não é recomendado ou pode fazer mal, no entanto, existem inúmeras pesquisas comprovando que o café é um aliado valioso na prevenção de doenças como Parkinson e Alzheimer.

Confira também: Benefícios do reaproveitamento sustentável da borra de café

Neste artigo, vamos mostrar a importância do café para a saúde e qual a sua relação com doenças degenerativas. Boa leitura!

Café é sinônimo de saúde?

Além de delicioso, o café é um energizante natural e uma opção de bebida que cai bem com diversos tipos de acompanhamentos.

Verdade seja dita: é muito difícil encontrar alguém que não goste de nenhum tipo de café, seja gelado, quente, doce ou amargo, é praticamente impossível não agradar a todos os gostos!

Entretanto, o café proporciona muito mais que sabor e aroma irresistíveis, ele é, também, um importante aliado na prevenção de doenças degenerativas, como o Alzheimer e o Parkinson.

Além do mais, o café ajuda a prevenir o diabetes, no emagrecimento e oferece uma série de nutrientes antioxidantes, responsáveis por revigorar o organismo. 

Tudo isso com apenas uma dose de café por dia, incrível não é?

Café e doenças degenerativas: Qual a relação?

Se você é louco por um cafezinho, não deixe de conferir como ele pode diminuir as chances de desenvolver doenças degenerativas. Confira:

Parkinson 

A doença de Parkinson ocorre quando as células nervosas do cérebro que produzem dopamina são destruídas de forma progressiva, resultando em tremores, perda do controle corporal e rigidez.

Os fenilindanos, compostos que surgem no processo de torrefação dos grãos, interagem com as proteínas responsáveis pelo Parkinson e atuam como protetoras. 

De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), homens que consomem 3 xícaras de café por dia apresentam um risco 5 vezes menor de desenvolver a doença.

Diversos estudos ainda estão sendo feitos para demonstrar os benefícios do café para evitar doenças, contudo, já existem centenas de pesquisas comprovando a relação do café e doenças degenerativas. 

Alzheimer

Assim como o Parkinson, o Alzheimer é uma doença neurodegenerativa que resulta na diminuição progressiva das capacidades cognitivas.

No caso do Alzheimer, o café é responsável pelo aumento do fator GCSF presente no sangue,  evitando o progresso da doença. 

As pesquisas realizadas na Universidade da Flórida do Sul indicam que a cafeína também reduz a produção de beta-amiloide, substância que acredita-se ser a causa do Alzheimer.

Conclusão 

Como você pode ver, o café não proporciona somente energia e sabor, como previne doenças degenerativas e contribui para o bom funcionamento do nosso sistema neurológico.

Vale ressaltar que o café, por si só, é uma fonte de nutrientes natural, e o melhor é não estar acompanhado de adoçantes artificiais em grandes quantidades ou snacks industriais. 

Procure saborear o seu café da melhor forma e, é claro, manter uma dieta equilibrada. 

Esperamos que você tenha gostado! Não deixe de compartilhar esse artigo com seus amigos.

Leia também: 

• Café coado e expresso: conheça quais as características que eles oferecem
• Aroma do café: conheça os benefícios!
• Café solúvel ou passado? Entenda as diferenças!

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Se você possui uma cafeteira elétrica, provavelmente já se deparou com um símbolo estranho no visor, solicitando descalcificação.

Esse aviso demonstra que a máquina de café precisa de uma manutenção específica, relacionada ao nível de acidez da água que é colocada para fazer aquele delicioso cafezinho.

Você também pode se interessar: Café ao redor do mundo: 6 bebidas exóticas que levam café

Neste post, respondemos algumas perguntas sobre a descalcificação. Se você deseja entender o que é e qual a importância de fazer o processo na sua cafeteira, continue lendo!

Afinal, o que é descalcificação? 

A descalcificação é um procedimento que consiste em remover os resíduos sólidos de cálcio contidos nas caldeiras da cafeteira automática.

Esses resíduos são formados através do acúmulo de calcário, que se origina da reação química que acontece durante o aquecimento da água.

Vale ressaltar que a calcificação somente ocorre quando a água possui um pH superior a 7, ou seja, ácido. 

Portanto, mesmo que ela seja filtrada, a calcificação ainda pode acontecer devido aos níveis de acidez.

Como fazer a descalcificação?

Antes de tudo, coloque 500ml de água no recipiente e adicione 2 colheres de sopa de ácido cítrico, ou suco de limão.

Desencaixe o porta-filtro e deixe um recipiente embaixo da máquina para aparar a água. Depois, ligue a cafeteira e aperte o botão ligar.

Extraia a metade da solução, desligue a máquina e deixe o ácido agir por 20 minutos. Ligue a cafeteira novamente e faça o mesmo com o restante da solução.

Por que é importante realizar a descalcificação de cafeteiras?

A descalcificação de cafeteiras é muito importante para garantir que ela continue funcionando normalmente e a qualidade do café não seja alterada com o passar do tempo.

Além disso, você aumenta a vida útil do equipamento e evita gastos com manutenção no futuro.

Confira outros benefícios de realizar a descalcificação da sua máquina de café regularmente:

• Volume máximo do café no recipiente;
• Maior temperatura do café;
• Diminui ruídos;
• Evita reparos.

Quando é necessário fazer?

Como falamos anteriormente, a manutenção da cafeteira deve ser frequente, podendo ser a cada 5 ou 6 meses. 

Contudo, se você perceber sinais como diminuição da capacidade da caldeira, entupimento e ruídos constantes, é indispensável realizar a descalcificação. 

Além desses sinais, você deve ficar atento ao superaquecimento da máquina e demora para funcionar. Dessa forma, será possível entender quando a sua cafeteira precisa de manutenção.

Veja também: Conheça os 7 principais benefícios do café para a saúde!

Como posso evitar a calcificação da cafeteira? 

A descalcificação é um procedimento fundamental, entretanto, você pode evitar que ele seja realizado de forma recorrente. 

Uma dica é sempre colocar água mineral e limpar o recipiente após cada utilização. 

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Cada bebida tem sua própria personalidade e, com as diversas opções presentes no mercado, é quase impossível não agradar a todos os gostos. 

No entanto, por apresentarem uma proposta totalmente diferente do clássico cappuccino ou do tradicional café passado, muitos brasileiros preferem não se arriscar com as bebidas internacionais.

Leia também: Descubra qual o café que mais combina com você

Neste post, vamos listar 6 bebidas exóticas que levam café para você saborear. Continue sua leitura para conferir todas elas

6 bebidas exóticas que levam café ao redor do mundo

Que o café é a bebida mais amada pelos brasileiros, isso nós já sabemos. 

Entretanto, o café também é um ingrediente muito utilizado no mundo todo, não somente para fazer o preparo tradicional da bebida, como também para agregar sabor em receitas inusitadas.

A seguir, você confere uma lista com 6 bebidas exóticas que levam café. Você vai ficar com água na boca!

Rainbow Latte 

O primeiro item da lista de bebidas exóticas que levam café é o Rainbow Latte, desenvolvido pela equipe do café The Good Sort, em Nova York. 

Esse drink combina diversas cores do arco-íris, como azul, rosa e amarelo, tornando a hora do café mais divertida e saborosa. 

Em sua composição são adicionadas algas azuis, beterraba, baunilha e pimenta preta, além do café espresso, é claro. 

Se você procura uma proposta saudável e diferente, então esse café é perfeito para você!

Pumpkin Spice 

Aposto que você nunca imaginou experimentar um café espresso com cravo, noz moscada e abóbora, acertei? 

No entanto, esse é um tipo de café ao redor do mundo bastante exótico e, acredite se quiser: muito popular.

Essa bebida inovadora foi criada pelo Starbucks, empresa referência no segmento mundialmente.

Se o que você procura é um sabor forte e marcante, não pense duas vezes.

Clear coffee

O clear coffee não recebe esse nome à toa. O café é produzido com grãos arábica e água pura, além de passar por um processo de despigmentação, que retira todo o marrom do café. 

Os donos da startup eslovaca Clear Coffee foram os responsáveis por criar essa proposta diferente de café, e afirmam que, não somente o sabor da bebida é delicioso, como não mancha os dentes. 

Irish coffee

Apesar de ser uma bebida que foge do tradicional, o irish coffee não é tão exótico quanto os outros tipos de bebidas citadas anteriormente. 

Esse drink combina o sabor marcante do café espresso com uma dose de uísque e, para adoçar, creme de leite fresco. 

A bebida é bastante popular na Irlanda e está sendo cada vez mais aderida pelos brasileiros. 

Lady Winter

O Lady Winter é um cocktail que leva café, conhaque, licor de café e chantilly em sua composição. 

Não se sabe exatamente onde a bebida surgiu, mas ela faz bastante sucesso em países como Rússia e Estados Unidos, principalmente no frio (e o álcool ajuda a esquentar).  

Café Affogato

O affogato é uma sobremesa italiana a base de café espresso. Ela pode ser servida em uma taça ou em uma xícara, com sorvete de baunilha no fundo e uma dose de café por cima. 

Dependendo da região na Itália, também é comum adicionar calda. 

Uma delícia, não é mesmo?

Caipirinha com café

Por fim, a última bebida exótica da nossa lista é a caipirinha com café. Já imaginou juntar os dois queridinhos do brasileiro em um drink só? 

Mesmo inusitada, a caipirinha oferece um equilíbrio entre acidez e frescor delicioso, além de ser uma ótima opção para curtir o fim de semana em casa. 

E para que a sua caipirinha fique ainda melhor, conheça as opções do xarope gourmet DaVinci. 

Escolha o sabor que você mais gosta, adicione gelo, café e voilá!

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Conclusão

Com as inúmeras opções de café ao redor do mundo, fica até difícil dizer qual é a proposta mais inovadora e divertida! 

Cada tipo de bebida oferece uma experiência única, por isso, não deixe de postar nos comentários qual café da lista você mais gostou.

Compartilhe nas redes sociais!

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Sabemos que o café é uma bebida muito popular no mundo e, principalmente, no Brasil. Afinal, o país é líder em exportação de café há mais de 100 anos.

Entretanto, o tipo de café e a região onde ele é preparado são fatores que determinam o gosto e o aroma da bebida. 

Além do mais, a qualidade dos grãos, o local de armazenamento e até os recipientes utilizados para servi-lo podem fazer uma grande diferença no resultado!

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Neste post, vamos falar sobre os tipos de recipientes e como eles afetam no sabor do café. Continue sua leitura para conferir!

O recipiente interfere no sabor do café?

Segundo uma pesquisa realizada pela Perfect Daily Grind em parceria com a Science Direct, as aparências visuais podem, sim, orientar as impressões sensoriais, como o cheiro e o paladar.

Durante os testes, foi constatado que a percepção de amargor do café foi 27% mais alta quando os participantes ingeriram a bebida em recipientes de superfície angular, enquanto os níveis de doçura foram 18% maiores em xícaras arredondadas.

O material utilizado também está inteiramente ligado com o sabor e temperatura do café. 

Isso porque, existem diversos tipos de recipientes no mercado e cada um possui suas particularidades quanto a conservação do gosto e retenção de calor da bebida.

Cerâmica, metal, porcelana, vidro… O material da sua xícara de café terá um grande impacto sobre o resultado final. 

Portanto, é extremamente importante saber qual o melhor tipo de recipiente para agradar seus clientes, amigos e familiares.

Recipientes mais comuns 

Agora que você já sabe como o material pode interferir no sabor do café, confira agora quais são os recipientes mais comuns e evite erros:

Porcelana

As xícaras de porcelana talvez sejam as mais utilizadas atualmente, pela sua variedade de modelos e, principalmente, por manter as bebidas aquecidas por mais tempo.

Por conservar mais o calor, o recipiente de porcelana acaba por ser o mais indicado em cafeterias. Assim, os clientes podem desfrutar o café com mais calma. 

Vidro

Ao contrário da porcelana, o vidro é um material que retém calor durante pouco tempo. No entanto, ele oferece uma visão geral da bebida e oferece sofisticação. 

Vale destacar que, caso você opte por xícaras de vidro, o ideal é investir no formato de base afunilada. 

Desse modo, o café ficará com uma aparência mais homogênea e terá mais cremosidade. 

Cerâmica

Os recipientes de cerâmica são mais resistentes do que outros tipos de materiais e proporcionam uma textura mais acentuada. 

Contudo, apesar de manter a temperatura da bebida por mais tempo, este material é mais utilizado para uso doméstico.

Materiais que devem ser evitados na hora de servir o café

Para ficar mais claro, vamos destacar abaixo os materiais que não são recomendados para servir café, seja por alterar temperatura, sabor ou mesmo por questões de saúde. 

Ainda que existam recipientes nestes materiais disponíveis no mercado, vale entender os pontos negativos para evitar estragar o seu café amado.

Plástico 

O plástico é um material que, mesmo sendo bastante resistente, ele não é indicado para o consumo de café. 

Além de alterar o gosto da bebida, ele libera substâncias tóxicas à saúde. Por isso, evite beber em xícaras e recipientes de plástico, especialmente bebidas quentes.

Metal 

O metal é outro material que é prejudicial a saúde, devido às substâncias nocivas presentes na sua composição. 

Ele também é um recipiente que interfere no sabor do café e, ainda por cima, não retém a temperatura da bebida.

Cuidados na preparação do café

Entre os cuidados que você deve seguir para manter a qualidade do seu café, estão: 

• Utilizar água filtrada para coar o café;
• Armazenar os grãos ou o pó em um local seco e arejado;
• Não adicionar açúcar no pó ou na água usada para o café;
• Servir o café no recipiente adequado para destacar seu sabor.

Conclusão

Como você pode ver, assim como o recipiente interfere no sabor do café, existem outros fatores que também farão com que você desfrute ainda mais do seu cafezinho. 

Um deles, sem dúvidas, é experimentar as opções de insumos Ponto dos Cafés! Nós contamos com uma linha variada de produtos, desde sachês para café espresso até máquinas para estabelecimentos.

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